平凉职业技术学院是2016年2月经甘肃省人民政府批准设置，教育部备案的公办普通高等职业教育学校，其文脉缘起于柳湖书院，距今有百余年办学历史。2016年开始面向全省招收大专层次学生。
学院位于平凉市东城区，校园占地500亩，另有实验用地100亩，校舍总建筑面积22万平方米。总投资10亿元。设计理念先进，前校后厂，建成“工厂＋教室＋学生＋师傅”的现代职业教育人才孵化基地。校园环境优雅，花木葱茏，人在树下行，车在地下停，实现了人与自然的完美和谐。
学院设有教育、医学、文化艺术、建筑工程、经济管理、机电工程和生物化工等七个系和马克思主义学院、体育教学部； 附设体育运动学校，另有附属医院和建筑工程设计研究院，托管平凉信息工程学校。现开设32个高职专业，现有大中专在校生10000余人。
学院现有教职工588名，其中外聘教师65人，专任教师492人，教授20人，副高级职称170人，研究生90人，“双师型”教师175名。师资队伍结构合理，素质优良。
学院办学资源雄厚，实训设施齐全。共有实训工厂、实训中心、实验实训室175个，各类实验实训设备总值1亿元，专业实验实训开出率96%以上。各类图书文献资料共计43万余册。为学生技能的形成和创新能力的培养搭建了良好的平台。
学院狠抓学生养成教育，注重学生基础道德和基础行为习 惯的培养，为学生成长奠定基石；与30余家企业开展产教融合，工学结合教学模式，提高学生综合能力；与8个本科院校开展专接本教学，打通学生成才立交桥；开展社团活动，培养学生兴趣特长；与100余家企业建立实习实训就业基地，为学生高质量就业夯实基础。
学院积极开展国际交流合作。先后与马来西亚沙巴大学、新加坡智源教育学院、韩国又石大学签署了互派交流生、“2＋2”、专升本等合作办学协议，拓宽了学生成才渠道。
在百年的办学历程中，为社会培养了大批多层次、多类型的实用型人才，积淀了厚重的人文底蕴和丰富的办学经验，凝练出“崇德 笃行 强技 创新”的校训精神。新时期赋予新任务，新起点承载新使命。学院紧紧抓住高等职业教育发展机遇，积极推进“双高”院校建设，全面提高人才培养质量，打造陕甘宁职业教育高地，力争在“十四五”末把学院建成特色鲜明、省内知名、西部有名的高水平高等职业院校。